فلان الكراميل

المقادير: لتر حليب، 8 بيض، سكر للتحلية، فنجان عصير ليمون وملعقة مبشور القشور، كيس سكر فانيليا، ملعقة مايزينة

طريقة التحضير:

ـ يجهز الكراميل بوضع كوب سكر في قالب كعك أو قالب مستدير ويترك على نار متوسطة مع تحريكه بملعقة خشبية حتى يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا ثم يرفع من فوق النار.

ـ يخفق البيض جيدا، نضيف إليه الفانيليا، مبشور الليمون والعصير.

ـ نحل المايزينة والسكر في الحليب يضاف الحليب ونضيفها للبيض مع الاستمرار في الخفق، يحرك جيدا.

ـ أسكبي الخليط فوق الكراميل من مصفاة ثم ضعي القالب في حمام مائي وضعيه في فرن درجة حرارته متوسطة حتى ينضج.

ـ يرفع الفلان كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير ويترك القالب مقلوب مدة خمس دقائق ثم ينزع.

ـ يوضع القالب في الثلاجة ويقدم باردا وزينيه بما شئت.